È un tipico salame della regione Lazio.
La tipicità consiste nell’essere leggermente agliata e avere una forma del tutto particolare, derivante dalla stagionatura in cui il salame viene schiacciato tra due assi o gabbie (in origine di legno), durante tutto il processo di maturazione.
La “Spianata” Clai “piccante”, è prodotta solo con le carni magre più pregiate di suino italiano, macinate finemente e miscelate con lardelli tagliati a punta di coltello. L’impasto si presenta compatto, rosso scuro, arricchito da cubetti di lardo.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
energia 1726 kj 417 kcal.
grassi 37 g
di cui saturi 14 g
carboidrati < 0.5 g
di cui zuccheri <0.5g
proteine 21 g
sale 4 g
INGREDIENTI: carne di suino, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservanti E252 E250.
STAGIONATURA :
PEZZATURA 3 kg
