La materia prima, proveniente dai migliori allevamenti italiani, viene selezionata dal nostro responsabile carni direttamente sulle linee di macellazione, perché solo in presenza di ben precise caratteristiche si riesce a produrre San Giovanni. La coscia viene siringata in vena con un infuso di erbe e spezie, viene massaggiata per diversi giorni ed in fine avvolta in pezze di tela grezza per essere avviata alla cottura che dura per un intero giorno.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
energia 784 kj 188 kcal
grassi 10.99 g
di cui saturi 3.85 g
carboidrati 1.08 g
di cui zuccheri 0.41 g
proteine 21.13 g
sale 2.15 g
INGREDIENTI Carne di suino, sale, zuccheri (destrosio, fruttosio), aromi naturali, antiossidante (sodio L ascorbato), conservante (sodio nitrito)
STAGIONATURA :
PEZZATURA 8,5 / 9,5 kg
