La materia prima, proveniente dai migliori allevamenti italiani, viene selezionata dal nostro responsabile carni direttamente sulle linee di macellazione, perché solo in presenza di ben precise caratteristiche si riesce a produrre San Giovanni. La coscia viene siringata in vena con un infuso di erbe e spezie, viene massaggiata per diversi giorni ed in fine avvolta in pezze di tela grezza per essere avviata alla cottura che dura per un intero giorno.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
energia 721 kj 172 kcal
grassi 9.29 g
di cui saturi 3.6 g
carboidrati 0.98 g
di cui zuccheri 0.34 g
proteine 21.24 g
sale 1.68 g
INGREDIENTI Carne di suino, sale, zuccheri (destrosio, fruttosio), aromi naturali, esaltatore di sapidità (glutammato monosodico), antiossidante (sodio L ascorbato), conservante (sodio nitrito)
STAGIONATURA :
PEZZATURA 10/11 kg
