Lavorazione: originale denominata “senza fretta, senza paragone” della durata di 31 giorni, che conferisce alta digeribilità al prodotto grazie alla maggiore presenza di aminoacidi liberi rispetto alla lavorazione tradizionale che invece dura soltanto 7 giorni.
Assenza di zangolatura, lunga permanenza in “marinatura” con trasformazione enzimatica.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
energia 904 kj 216 kcal
grassi 14.9 g
di cui saturi 0 g
carboidrati 0.7 g
di cui zuccheri 0 g
proteine 19.81 g
sale 0.7 g
INGREDIENTI Carne di suino, sale, zuccheri (destrosio, fruttosio), aromi naturali, antiossidante (sodio L ascorbato), conservante (sodio nitrito)
STAGIONATURA :
PEZZATURA 10 – 11 kg
